Descripción

Descubra nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Monovarietal Hojiblanca Temprano, una expresión pura y vibrante de una de las variedades más emblemáticas del sur de España. Elaborado exclusivamente con aceitunas Hojiblanca recolectadas en envero temprano, este AOVE destaca por su frescura, complejidad aromática y elegancia natural.

Las aceitunas se cosechan a mano a comienzos de octubre, cuando aún conservan todo su potencial verde, y se molturan de inmediato para preservar intactas sus cualidades sensoriales. En nariz ofrece un frutado verde intenso, con aromas nítidos de hierba recién cortada, hoja de olivo, tomatera y manzana verde, acompañados de sutiles notas herbáceas y un fondo de almendra verde.

En boca presenta una entrada fluida y ligeramente dulce, que evoluciona hacia un amargor medio y un picante progresivo, característicos de la Hojiblanca temprana, bien integrados y de gran persistencia. El final es largo y fresco, con recuerdos de alcachofa, hierbas silvestres y un elegante toque almendrado.

Este aceite se produce en pequeñas partidas, priorizando la calidad frente al rendimiento, lo que lo convierte en una elección ideal para quienes buscan un AOVE con carácter definido y personalidad propia. Perfecto para disfrutar en crudo: realza tostadas, ensaladas, verduras, pescados blancos y platos donde el aceite es protagonista.

Un AOVE intenso, fresco y honesto.
Carácter verde, identidad propia. Edición limitada.